漳州市博物馆收藏有许多漳州窑瓷器。其中五彩云龙纹瓷盘、五彩太极龙凤纹瓷盘、五彩开光麒麟花卉纹瓷盘、五彩开光凤凰牡丹花果纹瓷盘等，都是国家一级文物。

漳州窑五彩瓷器的突出特点是在绘画方面摆脱了官窑的种种限制，洒脱自然，率真质朴。珍禽、瑞兽、花草等吉祥图案迎合了民间祈福纳祥的心理。碗、碟等小件器物里面，常书写着祈盼吉祥如意的文字，如福、禄、寿、天、魁字等，承载着人们对风调雨顺、太平长寿、财源广进的美好向往。明代《漳州府志》记载：“瓷器出南胜者，殊胜它邑，不胜工巧，然犹可玩也。”说的就是漳州窑瓷器。国内各地文博单位收藏的漳州窑瓷器，很多被定为国家一级文物。

漳州窑五彩瓷器主要烧造于漳州市平和窑口，是作为外销瓷应运而生的。明代末期，景德镇高岭土资源枯竭，大量窑工南下漳州，因为那里的月港是明代中后期中国第一大对外贸易港口。这个位于九龙江入海口的港口，在唐宋时期还是一片滩涂地。到了明隆庆、万历年间，“海舶鳞集、商贾咸聚”，一派生机勃勃的景象。

公元1602年，荷兰东印度公司在海上捕获一艘葡萄牙商船“克拉克号”，船上装有大量来自中国的青花瓷器，因不明瓷器产地，欧洲人把这种瓷器命名为“克拉克瓷”，视若珍宝。80年代中期，荷兰阿姆斯特丹曾举行题为“晚到了400年的中国瓷器来了”的大型拍卖会，拍卖品都是从16世纪至17世纪沉船中打捞出来的中国瓷器，其中不乏“克拉克瓷”。

1994年11月至1998年6月，福建省博物馆与平和县博物馆先后三次在平和县进行发掘。专家发现，平和窑口烧制瓷器的装饰、纹样、工艺与“克拉克瓷”完全一样。至此，困扰国内外陶瓷考古界几百年的“克拉克瓷”产地之谜终于被破解。据统计，17世纪漳州窑外销瓷器超过1600万件。但是在国内，甚至是漳州地区都很少发现传世品，可见漳州窑作为外销瓷的特殊性。

漳州月港的盛况一直持续到清初实行海禁时。漳州窑瓷器作为月港海外贸易的重要商品，其独特的文化韵味和艺术魅力蜚声海内外，为传播“福”文化起到了不可磨灭的作用。