人生在世，不过衣食住行。古人讲究事死如生，死后长眠，衣食住行依然样样不能少。若要食得好，那就离不开一个好灶台。所以早在汉朝时期，就开始流行用陶质炉灶模型作为随葬品。

1957年，福建建瓯小松乡木垱村一座距今1500多年的南朝墓葬中，出土了一个青釉灶，样子像半只小船，灶口砌有挡火墙，灶口、灶边各立有一个女仆陶俑。灶面上放着一口锅、两个罐子，灶边的女仆双手做出端锅的姿势，造型生动逼真，充满生活气息，让我们看到1500年前福建先民在厨房烧火煮饭的情景。专业的灶台设施，专门的人员分工，也让我们看到袅袅炊烟中，福建饮食文化的活色生香、源远流长。

“民以食为天”，新石器时代遗址中就有火塘遗迹，是最原始的灶。商代时期，灶基本定型。《汉书·五行志》称“灶者，生养之本”。西汉中晚期，随葬灶基本成为定制，并普及到了全国。从灶形上来看，有长方形、圆形、马蹄形、拱形等，从胎质和釉色上看，有灰陶、红陶、绿釉陶、覆彩陶等。灶面装饰有鸡、鸭、鱼、鳖等各类食物以及碗、盘、刀、钩、铲、勺、瓢等炊具。

不同地方出土的陶灶映射出古时候各地不同的饮食文化。如洛阳一带的灶面是长方形的，而建瓯出土的是船形陶灶，这是当时福建人濒海近水的生活环境投射到了饮食文化上。古闽人以狩猎、捕鱼为生，熟习驾船，《汉书·严助传》提到当时闽越土著：“处溪谷之间，篁竹之中，习于水斗，便于用舟。”这些细致的描写，印证了福建先民的饮食文化有别于中原地区。挡火墙、排气孔等设施，也展现了炊具改良方面的成果。

这件青釉灶也是随葬制度世俗化的表现，反映了当时人们对温饱之“福”的向往和对灶神的信仰。灶神由起初的“主饮食之事”，逐渐演变为到人间监督善恶之神。直到现在，民间还在过小年时祭祀灶神，贴灶君新像、吉祥条幅，祈求家业兴旺。

如今，家家户户基本都是现代化的厨房电器，然而，不论厨房设施如何变化，“柴米油盐酱醋茶”一直是永恒不变的生活主题，烹煮洗刷看起来虽不过是鸡毛蒜皮之事，却牢牢维系着万千家庭的根本福祉。